Geniet van de smaken van de zomer met deze heerlijke rabarber-aardbeiencompote. Perfect als topping voor je yoghurt, ijs of gewoon op een boterham. Deze compote is eenvoudig te maken en brengt een zoete, fruitige verrassing in je keuken.
Ingrediënten
- 375 gram rabarber
- 200 gram aardbeien
- 2 flinke eetlepels kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 40 ml water
Instructies
- Snijd de rabarber in kleine stukjes en doe deze samen met het water, de kristalsuiker en de vanillesuiker in een pan.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten doorkoken, tot de rabarber uit elkaar valt.
- Snijd ondertussen de aardbeien in stukjes.
- Voeg de aardbeien toe aan de pan en laat nog ongeveer 10 minuten meekoken.
- Schep de compote in (gesteriliseerde) potjes en laat afkoelen.
Bewaren
- Ongeopend kun je de compote in een gesteriliseerde pot tot wel een jaar in de kast bewaren.
- Na openen bewaar je de compote in de koelkast, waar hij 1-2 weken goed blijft.
Geniet van deze heerlijke compote bij je favoriete gerechten of als zoete traktatie!