Het wijnhuis: Saurwein
Saurwein is een bijzonder wijnhuis uit Zuid-Afrika, opgericht door de Duitse winemaker Jessica Saurwein. Haar achtergrond in de Duitse wijnbouw, gecombineerd met de unieke omstandigheden van de Zuid-Afrikaanse kust, zorgt voor wijnen met een uitgesproken eigen karakter.
De focus van Saurwein ligt op koele klimaatzones, met name in de Hemel-en-Aarde Vallei nabij Hermanus. Hier zorgen de nabijheid van de oceaan en de relatief lage temperaturen voor een langzame rijping van de druiven. Dit resulteert in wijnen met verfijning, frisse zuren en een duidelijke terroir-expressie.
Saurwein staat bekend om zijn elegante stijl, waarbij finesse en balans belangrijker zijn dan kracht.
Wat is Riesling?
Riesling is een van de meest veelzijdige en expressieve witte druivenrassen ter wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Duitsland, maar inmiddels wereldwijd aangeplant, staat Riesling bekend om zijn aromatische intensiteit en frisse zuren.
Kenmerkend voor Riesling zijn:
- Hoge natuurlijke zuren
- Aroma’s van limoen, groene appel en perzik
- Florale tonen
- Soms een kenmerkende mineraliteit
Riesling kan variëren van strakdroog tot zoet, maar de beste voorbeelden – zoals die van Saurwein – combineren frisheid met complexiteit en elegantie.
De wijn: Chi Riesling
De Chi Riesling van Saurwein is een verfijnde en frisse wijn die perfect laat zien wat Riesling uit een koel klimaat kan bieden.
Ik proefde deze wijn bij Restaurant Vinkeles, waar hij prachtig tot zijn recht kwam in een gastronomische setting. Dat onderstreept meteen het niveau van deze wijn: verfijnd, precies en gastronomisch breed inzetbaar.
In het glas heeft de wijn een lichte, heldere kleur. De geur is expressief, met tonen van citrus, limoen en groene appel, aangevuld met subtiele florale accenten. In de mond is de wijn strak en levendig, met frisse zuren die zorgen voor spanning en lengte.
Proefnotities:
- Fris en strak
- Limoen en groene appel
- Licht floraal
- Minerale, verkwikkende afdronk
Deze Riesling is bijzonder geschikt als begeleider van:
- Aziatische gerechten
- Sushi en sashimi
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte, frisse gerechten
De Chi Riesling is een elegante wijn die vooral indruk maakt door zijn precisie en doordrinkbaarheid.
Geproefd bij restaurant Vinkeles in Amsterdam
